Grado Alcohólico: Variedad: Añada:	14º Mencía 100% 2.005
	Producción: Enólogo:	13.144 botellas José Luis Santín Vázquez
	Elaboración: Vino de elaboración artesanal, con una selección manual de la uva, eligiendo los racimos con grano pequeño y con el raspón perfectamente maduro. Se sometió al caldo a una maceración pre-fermentativa durante 10 días. La duración total de la fermentación y la maceración sucedió durante 22 días. Para que tengan buenos recuerdos del tinto CARRACEDO, el vino no fue sometido a tratamientos agresivos ni filtraciones. Fue asimismo taponado con el mejor corcho natural que permite el gradual envejecimiento y maduración en el envase de vidrio.

CRIANZA Y CONSUMO:
Se recomienda abrir media hora antes del consumo.
Temperatura de servicio: 18-20º C

DESCRIPCIÓN DEL VINO DEL ENÓLOGO:
Vino de gran carácter y estructura, cuyo paso por barrica le concede un estado de madurez que consigue afinar sus aromas y sabor, otorgándole características organolépticas destacadas con una armonía y elegancia que lo definen como un vino de autor.

El calor estival y la ausencia de lluvias en los meses de agosto y septiembre hicieron que la añada 2005 se constituyera como una de las históricas del Bierzo. La vendimia tuvo lugar entre el 15 y el 19 de septiembre de 2005. La uva se transportó a bodega en cajas de 12 Kg de peso.