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Para ello se disponen de 50 hectáreas de viñedo propio dentro de la
finca Señorío de Valcarce, situada en la zona más privilegiada para el
cultivo de la vid de todo el Bierzo, la zona alta de Valtuille de Arriba
y Villafranca del Bierzo.
Las viñas se sitúan en terrenos de pronunciada inclinación con altitud,
y suelos constituidos por una mezcla de elementos finos, cuarcitas,
pizarras.
El viñedo de Señorío de Valcarce está constituido en su mayoría por
cepas de la variedad Mencía, con una apreciable representación de vides
de uva blanca variedad Godello.
Asimismo, desde bodega se hace una selección de los mejores viñedos de
viticultores de la zona, realizando un seguimiento de todas las labores
que se realizan desde la poda invernal a la vendimia.
Durante el verano se hace un férreo control de la maduración de la uva,
que permite definir el momento adecuado para la vendimia, cuando la uva
se encuentra en condiciones óptimas para iniciar el proceso de
vinificación. (Página Siguiente)
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