Hace unos días nos sorprendíamos al leer el suplemento La Posada de El Mundo y encontrar nuestro Abad Dom Bueno Godello Esencia como propuesta ideal para acompañar un plato… ¡riquísimo! En las páginas de este suplemento especializado en gastronomía, vinos y turismo, Miguel Ángel Sanz, responsable del espacio gastronómico Cocino Divino, nos enseñaba a preparar un “guisote de pollo a la cerveza que más te guste” y, a la hora de maridarlo, lo tenía claro: nada mejor que un Abad Dom Bueno Godello Esencia.
La introducción que hacía Miguel Ángel nos hacía presagiar que íbamos a estar ante un platazo espectacular: “Este es uno de los platos que más nos gustan para sacarle un sabor especial, extraordinario y profundo a un humilde pollo. Un plato que además no lleva muchos ingredientes, por lo que nos va a resultar bastante económico. Lo que sí lleva este plato es la paciencia necesaria para respetar hasta el final los tiempos de cocción, pochados o reducciones. Si tienen paciencia, se darán cuenta al hacerlo y probarlo de que están ante uno de esos platazos de la cocina sencilla”.
Y lo cierto es que al probarlo confirmamos nuestras sospechas… ¡este guisote de pollo estaba riquísimo! Sabores concentrados pero deliciosos y un punto perfecto en el pollo que no deja indiferente. Y, efectivamente, para acompañarlo nada mejor que un Abad Dom Bueno Godello Esencia, un vino que, tras su paso por barrica, nos aporta un bouquet inconfundible, además de una elegancia y una sedosidad que se convierten en las compañeras perfectas de este guiso tradicional.
¡Nos encanta ver cómo potenciáis el punto gastronómico de nuestros vinos Denominación de Origen Bierzo! Si queréis comprobar vosotros mismos todo lo que os hemos contado… ¡aquí os dejamos la receta!